Observaciones de un pastelero

lunes, 20 de agosto de 2012

No sólo apto para los que habléis francés. J´aime la patisserie française. Buen provecho.

Juanma Martínez: Granada, Andalucía, Spain; Nací en Granada, y soy pastelero. Soy amante de los postres. Mi experiencia: -Pastry Chef de pastelería en Santiago de Compostela; Pastry Chef del Hotel Duquesa Golf (Málaga); Pastry Chef del Restaurante Citrus (Barcelona); Stager Celler de Can Roca (Girona); Stager Pastelería Dolç par Yann Duytsche (Sant Cugat). Formación: Pastelería de Restaurant en Espaisucre (Barcelona) , GME Cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, y FPE de Panadería en Alfacar (Granada).

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