9ª Promoción del curso de Pastelería de Restaurant

Aquí están la mayoría de los alumnos que nos hemos formado en Espaisucre en la novena promoción. Nuevo ejército en defensa del papel que debe jugar el postre en cualquier comida. El curso ha sido una de esas experiencias que te provocan sentimientos encontrados. Por un lado deseas que termine pronto, porque una vez que empiezas a deborar información deseas más y más..... Por otro lado llegas a tener esa sensación de que se termina algo muy especial, de que pronto dejarás de ver diariamente a tu Maestro y aquellos compeñer@s que han hecho de esta experiencia algo difícil de igualar. El curso empezó allá por Septiembre del 2008, y "terminó" el 31 de julio. Han sido 11 intensos meses, en los que se han alternado clases teóricas, con clases prácticas (ofrecidas por Walter, nuestro profesor de prácticas), charlas magistrales ofrecidas por personal externo de la escuela, y alguna que otra visita de la que ya hablaremos (como la que hicimos a Bruselas, ciudad de chocolateros y pasteleros, por ejemplo). Os animo a realizar este curso, porque sinceramente puede cambiar vuestra perspectiva de ver la pastelería, os ofrecerá un método de trabajo innovador, un conocimiento en profundidad de los diferentes sabores que pueden ser utilizados en nuestras creaciones (todo ello a través de las múltiples catas que se realizan, etc...). En fin, este es un testimonio de una experiencia que para mí ha sido fundamental para el desarrollo de mi carrera profesional...